Queso Curado en Manteca Campo Rus

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109,90 €

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Queso Artesano elaborado con leche fresca de oveja manchega y curado con manteca natural de cerdo.

Curacion avanzada de más de 12 meses con textura cremosa y quebradiza.

Peso aproximado del queso: 3,400 Kg aprox.

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Presentación: Envasado al vacío con corteza de manteca natural de cerdo, etiqueta negra.

Características: Elaborado con leche cruda de oveja (no pasteurizada).

Pasta de color blanco marfil ligeramente amarillenta, muy soluble en boca, con pequeños ojos desigualmente repartidos. Textura altamente quebradiza y cremosa. Sabor intenso y muy agradable con retrogusto potente pero sutil.

El aroma es fuerte, envejecido y evocador.

Maduración: Entre 8 y 12 meses.

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, sal, cuajo, Conservador Lisozima (derivado del huevo) y manteca de cerdo en la corteza no comestible.

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