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D.O. Pago Calzadilla
100% Syrah.
Se sirve en cajas de 6 unidades
Botella de 75 cl
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Calzadilla Allegro Syrah
D.O. Pago Calzadilla
100% Syrah.
Se sirve en cajas de 6 unidades
Botella de 75 cl
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Modo de elaboración
Elaborado a partir de las uvas de las parcelas que se encuentran en la ladera del Cerro La Pájara. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 300 y 500 L.
Embotellado sin estabilización física y sin filtrar.
Nota de cata
Color rojo picota de intensidad media. Penetrante frutosidad (grosella negra, mora, cereza) y recuerdos florales.
Aromas de pimientas, canela y cacao. Lleno de sutileza. Sensación untuosa en boca y un paso fino. Taninos bien trabajados, sedoso, fresco y con un delicioso final. Generoso en recuerdos frutales y de pimienta.
Gastronomía
Ideal para pastas, arroces, y cualquier plato condimentado con setas.
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